昆明2018年4月10日電 /美通社/ -- 春天是新鮮事物蓬勃涌現的季節，云海肴的十一種云南高原雜糧小點也新鮮出(chu)爐。破酥(su)包(bao)、蜂蜜開花蕎包(bao)、核(he)桃包(bao)、云腿餅(bing)等(deng)特色面點本月底就能在云海肴線下門店吃到，抹茶鮮(xian)花餅(bing)、榴蓮鮮(xian)花餅(bing)現在就可(ke)以在線上商城(cheng)購買。

老昆明經典小吃 -- 破酥包，扛起(qi)了本(ben)次春季主(zhu)打新(xin)品這面大旗。說起(qi)緣由，的確(que)有(you)可道之處。

老昆明百年(nian)經典小(xiao)吃(chi) -- 破酥(su)包(bao)

面皮(pi)需經過點(dian)心(xin)師(shi)傅(fu)手工(gong)和面、發(fa)酵和揉(rou)勻等操作，工(gong)序繁瑣。每一層面皮(pi)都(dou)得抹(mo)上精煉(lian)純豬油，才能讓破酥包(bao)面皮(pi)層次(ci)分明，一口下(xia)去還能夠看到面皮(pi)是(shi)一層層的(de)，這樣的(de)破酥包(bao)才夠合格。

餡(xian)料上(shang)也(ye)絕不含糊，除了(le)加入秘制(zhi)(zhi)的(de)料包炒制(zhi)(zhi)外(wai)，香(xiang)菇需要(yao)經過10小時左右泡制(zhi)(zhi)，豬(zhu)(zhu)肉需選(xuan)用當天購買的(de)鮮(xian)豬(zhu)(zhu)肉，才能讓破酥包甜咸適宜，美味醇香(xiang)。

精選香菇(gu)和豬(zhu)肉(rou)做餡料

剛蒸出的(de)破酥(su)(su)包(bao)飽滿潔(jie)白，收口(kou)處微開(kai)，隱約(yue)可(ke)見內部餡(xian)心，包(bao)子容(rong)易散(san)身破碎，也正因此破酥(su)(su)而(er)得名(ming)。掰(bai)開(kai)后，蒸得酥(su)(su)軟破口(kou)的(de)破酥(su)(su)包(bao)如(ru)一(yi)朵朵綻開(kai)的(de)小花；細細咀(ju)嚼，柔軟的(de)面皮層層疊疊，餡(xian)心有(you)(you)甜(tian)有(you)(you)咸，有(you)(you)葷有(you)(you)素，深(shen)受云南人喜愛。

破酥包如一朵朵綻(zhan)開(kai)的(de)(de)小花,柔軟(ruan)的(de)(de)面皮層(ceng)層(ceng)疊疊

當然，除了(le)這款經典破酥(su)包，還有許多款雜糧小點供(gong)各位客(ke)官選(xuan)擇(ze)。

苦(ku)蕎，是自然界(jie)中甚(shen)少的藥(yao)食(shi)兩用(yong)作(zuo)物，能(neng)實腸胃，益氣力(li)。蜂(feng)蜜開花蕎包，有天然鮮艷(yan)的漂亮(liang)黃(huang)色(se)，本(ben)身微苦(ku)，但搭(da)配云(yun)南特(te)色(se)蜂(feng)蜜食(shi)用(yong)后，清甜之余還伴(ban)有淡淡的蜜香。

銀絲卷色(se)澤潔(jie)白，外形新奇別致(zhi)，入口(kou)松(song)軟微甜(tian)。南瓜(gua)色(se)澤鮮黃，象征(zheng)吉祥。口(kou)感蓬松(song)柔軟，吃起來帶有(you)輕微的南瓜(gua)清(qing)香，味(wei)道甜(tian)美(mei)而不油膩。

核(he)桃食(shi)之(zhi)對人體有益，可(ke)強健(jian)大腦。松軟的核(he)桃包甜香(xiang)濃郁，又(you)有核(he)桃的酥(su)香(xiang)交織其中，而嚴選的食(shi)材是造就美味混合口(kou)感的關鍵，兩者融合，一口(kou)健(jian)康，一口(kou)美味。

堅果(guo)營養全面(mian)、豐富，蛋白(bai)質含量(liang)高，含有(you)人(ren)體必須的(de)脂肪酸及(ji)其他(ta)多種微量(liang)元素。Q 彈的(de)堅果(guo)饅(man)頭需(xu)要經(jing)過揉(rou)面(mian)、醒(xing)面(mian)、發酵等(deng)重(zhong)重(zhong)工序，且只(zhi)有(you)足夠的(de)手力能使其口(kou)感 Q 彈有(you)味兒。