- 傳承同步創新，營養(yang)美味并行(xing)

北(bei)京2018年(nian)(nian)9月17日電 /美通社/ -- 9月13日，“2018年(nian)(nian)度李錦記杯學生創新大賽評(ping)(ping)審會”在(zai)北(bei)京舉(ju)行。由(you)食品行業專家(jia)、知名院(yuan)校教授、科研機構學者、資深媒體人(ren)與李錦記管理(li)層(ceng)組成的專家(jia)評(ping)(ping)審會，對(dui)40份入(ru)圍決賽的作(zuo)品進行了公平(ping)公正(zheng)的評(ping)(ping)審，最終評(ping)(ping)定出各獎項(xiang)的入(ru)圍作(zuo)品。

李(li)(li)錦記杯(bei)學(xue)生創(chuang)新大賽始于2011年，由李(li)(li)錦記與中國食(shi)品(pin)科(ke)學(xue)技術(shu)學(xue)會聯合主(zhu)辦(ban)，旨在鼓(gu)勵學(xue)生通過實踐提(ti)升創(chuang)新能力，促(cu)進食(shi)品(pin)研發人才培育。2018年度(du)李(li)(li)錦記杯(bei)學(xue)生創(chuang)新大賽以“傳(chuan)承(cheng)同步創(chuang)新，營(ying)養美味并行(xing)”為主(zhu)題(ti)，要求參賽者結合李(li)(li)錦記的某一款或(huo)者多(duo)款產品(pin)、開發出(chu)營(ying)養與美味并舉的創(chuang)意休閑(xian)食(shi)品(pin)。

“今年，是李錦記創業130周年，同時也是李錦(jin)記杯學生(sheng)創(chuang)新大(da)賽(sai)(sai)連(lian)續成功(gong)舉辦的(de)(de)(de)第八年(nian)。八年(nian)來(lai)，學生(sheng)創(chuang)新大(da)賽(sai)(sai)正如(ru)李錦記一(yi)(yi)般、在(zai)傳承(cheng)中(zhong)不斷創(chuang)新。繼去年(nian)推出較佳視頻在(zai)線(xian)評比(bi)后(hou)，今(jin)年(nian)5月，考慮到(dao)外地高校師(shi)生(sheng)代表(biao)的(de)(de)(de)觀看需求，在(zai)本屆大(da)賽(sai)(sai)啟動的(de)(de)(de)宣講現場，我們(men)通過新媒體軟件進行了全程(cheng)直播(bo)，收獲(huo)諸多網友的(de)(de)(de)關注。除此之(zhi)外，今(jin)年(nian)大(da)賽(sai)(sai)還創(chuang)新了獎(jiang)項的(de)(de)(de)評定(ding)方式，在(zai)評審會評出一(yi)(yi)、二、三等獎(jiang)的(de)(de)(de)入圍(wei)作品后(hou)，將增設學生(sheng)答辯環節，讓參賽(sai)(sai)者有(you)機(ji)會向大(da)家(jia)進一(yi)(yi)步(bu)介紹和推廣自己的(de)(de)(de)作品，并在(zai)答辯后(hou)最終確定(ding)各大(da)獎(jiang)項的(de)(de)(de)名次。”李錦記中(zhong)國企業(ye)事務總監(jian)陳姝(shu)表(biao)示(shi)。

本屆大(da)賽(sai)自今年5月(yue)正式(shi)啟動以來，包括香港(gang)理(li)工大(da)學、北(bei)京工商大(da)學、四川農業(ye)(ye)大(da)學在內的全國10所高校，積極組織食品(pin)專(zhuan)業(ye)(ye)與其他(ta)相關專(zhuan)業(ye)(ye)學生(sheng)組隊，經過學校初篩、專(zhuan)家盲評，共(gong)有40份產品(pin)創意書脫(tuo)穎而(er)出、入圍決賽(sai)，經過師生(sheng)團隊共(gong)同不懈(xie)的努力(li)，最(zui)終以成品(pin)形式(shi)呈現(xian)在本次(ci)評審(shen)會現(xian)場。

評(ping)審會(hui)(hui)由中(zhong)(zhong)國食品(pin)科(ke)學(xue)技術學(xue)會(hui)(hui)副理事長邵薇(wei)主持，特(te)別邀請南開大(da)(da)學(xue)、中(zhong)(zhong)國農業(ye)大(da)(da)學(xue)、北京工商大(da)(da)學(xue)、揚(yang)州大(da)(da)學(xue)、國家食品(pin)安(an)全風險評(ping)估(gu)中(zhong)(zhong)心(xin)、中(zhong)(zhong)國疾病預防控制中(zhong)(zhong)心(xin)、中(zhong)(zhong)國食品(pin)發(fa)酵工業(ye)研究院、旺(wang)旺(wang)集團等食品(pin)行業(ye)領域(yu)的(de)權威人(ren)士，以及《消(xiao)費日報》的(de)資深媒體記者，齊聚一堂，共同參(can)與評(ping)審。

作為企業評審專家，李錦記（新會）食品有限公司法規與標準副總監孫勝枚與各位專家就食品創新做了分享與探討。孫勝枚對于參賽團隊的同學們認真嚴謹地進行李錦記產品調研大加贊賞，同時表示：“李錦記始終堅守‘100-1=0’的產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質管理(li)理(li)念，更是連續兩次零缺(que)陷(xian)通(tong)過美國FDA的(de)審核。相(xiang)信李錦記卓越(yue)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質和豐富的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類，能(neng)夠激勵食品(pin)(pin)界的(de)年青學子不斷突破與創新。”

最終，歷經數(shu)小(xiao)時對產(chan)品(pin)(pin)計(ji)劃書(shu)的斟酌討論、對產(chan)品(pin)(pin)小(xiao)樣的反復品(pin)(pin)評(ping)、以及對產(chan)品(pin)(pin)創新工(gong)藝和風味口感等(deng)(deng)方面的嚴格考量(liang)，評(ping)審會(hui)(hui)最終就(jiu)各(ge)獎(jiang)項(xiang)(xiang)的入圍作(zuo)品(pin)(pin)達成一致。四川農業大(da)(da)學(xue)的“芋見·五(wu)虎醬”、大(da)(da)連(lian)工(gong)業大(da)(da)學(xue)的“秋葵醬心(xin)(xin)脆”、福(fu)州(zhou)大(da)(da)學(xue)的“竹(zhu)里飄香”、浙江(jiang)工(gong)商大(da)(da)學(xue)的“攪攪樂(le) -- 鍋糍攪拌棒(bang)沖泡型(xing)趣味食品(pin)(pin)”等(deng)(deng)八件(jian)作(zuo)品(pin)(pin)入圍前三等(deng)(deng)獎(jiang)。在(zai)11月“中(zhong)國食品(pin)(pin)科學(xue)技術學(xue)會(hui)(hui)第(di)15屆(jie)年(nian)會(hui)(hui)”上，這八件(jian)作(zuo)品(pin)(pin)的團隊將通過(guo)現場答辯最終角(jiao)逐一、二(er)、三等(deng)(deng)獎(jiang)的歸屬。此外，評(ping)審會(hui)(hui)也分別評(ping)選(xuan)出了優秀(xiu)獎(jiang)、單項(xiang)(xiang)獎(jiang)和優秀(xiu)組織獎(jiang)，皆為優中(zhong)選(xuan)精、實至名(ming)歸。“本屆(jie)大(da)(da)賽(sai)的各(ge)獎(jiang)項(xiang)(xiang)，充分結合了食品(pin)(pin)行(xing)業專家和企業的觀點和意見，最終評(ping)定出來。學(xue)生們的創意，帶(dai)給我們巨大(da)(da)的驚喜，年(nian)輕人的想象力(li)和創造力(li)真的不容(rong)小(xiao)覷。”國家食品(pin)(pin)安(an)全風險評(ping)估中(zhong)心(xin)(xin)副主任李寧說。

事實上，“驚喜(xi)”是(shi)(shi)評審(shen)會評委們對本(ben)屆大賽入圍(wei)作(zuo)品(pin)(pin)(pin)的一(yi)致(zhi)觀點(dian)。揚州大學旅游烹飪學院(yuan)教授毛(mao)羽揚已連續八(ba)年(nian)擔任李錦記杯(bei)學生(sheng)創(chuang)新大賽的評審(shen)專家，在他(ta)看(kan)(kan)來，每一(yi)屆大賽都有精(jing)彩的學生(sheng)作(zuo)品(pin)(pin)(pin)和優秀(xiu)團(tuan)隊脫穎(ying)而出(chu)，這(zhe)些學生(sheng)巨(ju)大的創(chuang)新力令人嘆(tan)為(wei)觀止。首次(ci)擔任評委的中國農(nong)業大學食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)科(ke)學與(yu)營(ying)養工程(cheng)學院(yuan)院(yuan)長胡小松則(ze)表示(shi)，從這(zhe)些產(chan)品(pin)(pin)(pin)類型多樣、創(chuang)意(yi)(yi)新穎(ying)的作(zuo)品(pin)(pin)(pin)上可以看(kan)(kan)出(chu)，在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)科(ke)學與(yu)營(ying)養領(ling)域，人才輩出(chu)，未來可期。旺(wang)旺(wang)集團(tuan)研(yan)發(fa)中心副處長于浩(hao)則(ze)將(jiang)目光(guang)聚焦在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的產(chan)業化發(fa)展(zhan)方向上，他(ta)表示(shi)，許(xu)多作(zuo)品(pin)(pin)(pin)具備非常好的產(chan)業開發(fa)價值，相信這(zhe)些優秀(xiu)的創(chuang)意(yi)(yi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)未來一(yi)定會為(wei)中國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業，尤(you)其是(shi)(shi)休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)業注(zhu)入新鮮血液。

評審會(hui)即(ji)將結束時，中國食(shi)品科(ke)學(xue)(xue)(xue)技術學(xue)(xue)(xue)會(hui)理事長孟素荷(he)對(dui)本次評審會(hui)做(zuo)了總(zong)結：“今(jin)年(nian)的(de)(de)作品，除(chu)了立意(yi)新(xin)穎、更緊密結合(he)了營養和(he)健康(kang)的(de)(de)訴求，非常值(zhi)得(de)(de)稱贊。而李錦(jin)記作為(wei)一家百年(nian)民(min)族(zu)品牌(pai)，不僅積極支(zhi)持學(xue)(xue)(xue)生(sheng)創新(xin)大賽，為(wei)中國食(shi)品行(xing)業培(pei)育新(xin)生(sheng)力(li)量，更于今(jin)年(nian)130年(nian)之(zhi)際(ji)、以集團主(zhu)席的(de)(de)名義(yi)設立了‘李文達(da)獎勵金’，鼓勵為(wei)中國食(shi)品行(xing)業發展做(zuo)出突出貢(gong)獻的(de)(de)科(ke)學(xue)(xue)(xue)家、企業家。李錦(jin)記的(de)(de)這份公益心值(zhi)得(de)(de)贊賞(shang)和(he)肯定！”

“非常(chang)感謝中(zhong)(zhong)國食(shi)品(pin)科學技術學會(hui)的牽頭與支持(chi)，更(geng)加(jia)感謝今天到場的各(ge)位食(shi)品(pin)界的重量級專家，同(tong)時熱烈祝(zhu)賀(he)各(ge)獲獎院(yuan)校及師生(sheng)團隊！李錦記將繼(ji)續支持(chi)學生(sheng)創新(xin)大賽，培養和發掘更(geng)多(duo)食(shi)品(pin)行業創新(xin)人才，為行業儲備年輕(qing)力(li)量，助力(li)中(zhong)(zhong)國食(shi)品(pin)行業取得更(geng)加(jia)輝煌的成(cheng)績。期待(dai)11月年會(hui)上再(zai)領略年輕(qing)一代學子(zi)在答辯環節(jie)的精彩呈現！”陳姝表(biao)示(shi)。